カスピ海ヨーグルトの「タネ菌」を貰いました。
種菌を成分無調整の牛乳に加えて、発酵させるとヨーグルトが出来るもの。
成分無調整牛乳（500ml）を容器に入れて、タネ菌は、大さじスプーン3杯（50g）を混ぜる。
蓋をして、そのまま6～10時間放置（25℃～30℃の場所） 10～48時間（20℃～25℃）
固まったら冷蔵庫に保管して完成。
出来たタイミングで、容器中心部のヨーグルトを「タネ菌」として、次のヨーグルト用に保存。
この作業の繰り返しで、ヨーグルトが無限にできる。
タネ菌の保管は冷蔵庫で1週間、冷凍保存は1月
タネ菌は3か月を程度に交換がお勧めってあるけれど、
夢幻のループ作業な感じで、何だか楽しい。
